Connaissance des régions viticoles françaises
Maîtrisez les vins de France !
Module F, 5 journées = 35 heures
En France, chaque région viticole présente des particularités en ce qui concerne les terroirs, les cépages, les styles de vins, les appellations, les classements…
Objectifs de la formation : être capable de
- Citer les principales appellations d’une région viticole, la couleur des vins produits et le ou les cépages qui y sont cultivés
- Donner les caractéristiques organoleptiques des vins des principales régions françaises
-
En lisant une étiquette, de donner la région d’origine, le ou les cépages
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Localiser une appellation dans sa région
-
Choisir le vin d’une région approprié à un plat proposé
-
Citer les faits historiques marquant l’histoire de la vigne et du vin
La formation est animée par Bernard Bruzac, ingénieur agronome spécialisé en viticulture-œnologie, titulaire du Diplôme National d’œnologue.
Je mets à votre disposition 35 années d’expérience dans le monde du vin et de visites des vignobles.
J’ai déjà accompagné des centaines de professionnels dans leur apprentissage du vin. Ils sont aujourd’hui salariés ou responsables d’entreprises (magasins cavistes, distributeurs, restaurants, bars à vins, producteurs…).
Programme pour chaque région :
- Histoire du vignoble
- Les terroirs, les sols et roches-mères, le climat
- Les cépages cultivés et leurs caractéristiques
- Les méthodes d’élaboration
- Les appellations d’origine contrôlée/protégée, les classements des vins
- La production et les crus
- Dégustation commentée de 6 vins représentatifs de la région
Prochaines dates:
Les régions viticoles françaises:
- La Bourgogne, le Beaujolais, le Jura et la Savoie, 1 jour, 7 heures : 26 novembre 2024 et 8 avril 2025
- La vallée du Rhône, la Provence et la Corse, 1 jour, 7 heures: 27 novembre 2024 et 9 avril 2025
- Le Languedoc et le Roussillon, 1 jour, 7 heures: 28 novembre 2024 et 27 mars 2025
- Le bordelais et le Sud-ouest, 1 jour, 7 heures : 3 décembre 2024 et 10 avril 2025
- Les vignobles septentrionaux (le val de Loire, l’ Alsace, la Champagne) 1 jour, 7 heures: 4 décembre 2024 et 15 avril 2025
- D’autres dates seront programmées en 2025.
Tarif par journée : 220 euros Hors Taxes
Lieu: Clos de l’Amandaie 34230 Aumelas
Financement possible par votre employeur ou par France Travail: cliquer ici.
Interventions sur demande dans toute la France (groupes, formation intra-entreprise).
Un stage « Vignobles de France« sur un programme similaire (sur une durée plus courte et hors champ de la formation professionnelle) vous est également proposé sur 2 jours en week-end: voir le programme et les dates.
